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2009年1月 1日 (木)

のんべ家のおせち

2009oseti 例年ご好評を頂いております?のんべ家のおせちです。

紅白蒲鉾、伊達巻き、昆布巻きは既製品ですが、それ以外は手作り。(今年は伊達巻きは挫折しましたが、やはり既製品は味が濃いなあ…)

胡瓜のいくら載せ、干柿の生ハム巻き、栗きんとん、ガラス小鉢の寒天ゼリーは子供、黒豆と田作りは母、丸い重のコーラ煮豚はのんべの作。

そのほかはすべてかみさん。各種野菜煮物、なます、ポテトサラダ、椎茸肉詰め蒸し、八頭とイカの煮物、牛肉八幡巻き、などなど。

贅沢なものではありませんが(例えば牛肉は赤身の安いもの)手作りなのが取り柄、結構形になるもの、と毎年感心してます。かみさんに感謝。

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コメント

美味しそうー(・∀・)イイ!
「のんべ家おせち」ビタミン愛がいっぱいで
食べるのが勿体ないですね。家族合作とは?!
益々素晴しい~(*^ー゚)bグッジョブ!!
風景が目に浮かびます。

家は商売上お付き合いの「お重」恥ずかしい。
のんべ家の風景が想像できます。あったかーい。
日本のお正月を再確認です。ご馳走さまです。
正に「家族がいちばん」タイトル激しく納得!
良い奥様でこの幸せ者ぉ~!ほのぼの記事に「感謝」致します。見ていたらお腹すいたぁー。。

投稿: SUSAN | 2009年1月 2日 (金) 01時55分

SUSANさま
販売協力、大変ですねえ…お察しします。以前はよくクリスマスケーキがいくつも…(苦笑)

これだけの量になると(ちゃんと食べきるのが怖い(苦笑))さすがにかみさん一人で大晦日に作るのは無理で、大晦日は家族総出で大騒ぎです。今は子供が戦力になってくれるので有り難い。もちろん私も他に出汁ひき、包丁研ぎ、年越しそばの準備…(笑)

投稿: 練馬のんべ | 2009年1月 2日 (金) 11時28分

 のんべ様
 明けまして、おめでとう御座います。
 毎年ですが、やっと、忙しいお正月もしたびと
 なりつつブログを覗いてみましたら、
 わぉー。のんべ家の「おせち料理」に
 お母様と奥様と子供さんの愛情一杯
 栄養と食と色のバランスの配分も良く整い
 作られていますね。これでは、子供さんで
 なくとも、踊るぽんぽこりんを踊りだしますnotes
 やはり、店頭で売ってる物の伊達巻は味が
 濃いですか?買った事がないので、
 わかりませんでしたが、伊達巻は得意です。
 ミキサーと玉子焼き器があれば、簡単に
 できますよ。scissors
 我が家の今年のおせち料理は今年は初の試み
 家族会議でおせちは飽きたということで、
 スペシャル、リクエスト制として見ましたが
 これが、外れたのでした。(苦笑)
 やはり、おせち料理にしておけば、良かったのにsign02
 慌しさは、まだ継続しそうです。(苦笑)
 
 
  

投稿: 日本の桜姫 | 2009年1月 4日 (日) 00時28分

日本の桜姫さま
伝統的なおせちが「伝統的」になったのには理由があるのでしょうね。
伊達巻きは、仰せのようにミキサーを使って手作りしたほうがいいですね。去年はそうしたのですが、今年手を抜いたのは失敗でした。

投稿: 練馬のんべ | 2009年1月 4日 (日) 08時38分

 のんべ様
 知っていました?「伝統的」なおせち料理も
 北海道では、31日の夜に振舞われるそうで
 元旦の朝からは、お屠蘇とお雑煮だけだそうです。それが、北海道の常識だそうです。(゚m゚*)
 私もテレビでそれを知りビックリ致しました
 日本は広いですね。
 ちなみに、黒豆と田作りと昆布とかまぼこお雑煮とかずのこはちゃんとお屠蘇はきちんと用意いたしました。+スペシャルメニュー
 ビール煮は美味しそうでしたので、
 レシピを教えて貰いたいですねbook
 

投稿: | 2009年1月 5日 (月) 01時35分

おはようございます。

>北海道では、31日の夜に振舞われる…
>元旦の朝からは、お屠蘇とお雑煮だけ
お雑煮やおせちにはいろいろな形があるものでしょうが、それは「うそ!」と言いたくなるくらい意表を突くやりかたですね。

ビール煮は、元のレシピによれば

コーラ煮豚
豚肩ロース500g、塩こしょう少々、サラダ油小さじ1、醤油1/4カップ
コーラ2カップ、大蒜、ショウガ各1かけ

豚肉に塩こしょうを刷り込み、鍋に油を熱して表面がきつね色になるまで焼く
醤油、コーラ、半分に切ったにんにく、薄切りショウガを加えてふたして、沸騰後弱火で1時間程度煮る
豚肉はそのまま冷やして薄切り
煮汁は半分に煮詰めてたれにする

です(自分用の控えをコピペ)。
500グラムの塊を4つ作って、1つは元日に食べましたが、まだ若干固い感じ。あとの3つは箱根駅伝見ながら再度1時間くらい煮直したのですが、今度はとろとろになってまことに美味しい。冷えているより食べる前に煮直すか電子レンジ2分強で温めたほうがのんべの好みです。

投稿: 練馬のんべ | 2009年1月 5日 (月) 07時33分

のんべ様
 お返事遅く成りました。
 そうでしょ。私も「えー」それはない
 でしょと思いましたが、本当みたいです。
 その時必ず食べる練り菓子もあるそうです。
 31日の夜見ましただけで、
 お腹一杯に成りそうですね。sweat01
 ビール煮のレシピ教えてくださり有り難う御座いました。
 早速、シャトルシェフ(保温鍋)で作ってみます。
 日持ちがしそうで便利、
 お弁当にも良さそうですね。
 いいこと、聞いちゃった。wink
 

 

投稿: | 2009年1月 8日 (木) 09時00分

コーラ煮(ビールじゃないですよ?ビールなら、砂糖をいれれば美味しくできるかも)美味しいですよ。
シャトルシェフは実に便利みたいですね。母が使っています。ただ、家族5人いるとちょっとサイズが小さい…最近使っている鍋は巨大なものばかりです。これで子供達が本格的な食べ盛りになったら、エンゲル係数が極端に上がるのは確実(苦笑)

投稿: 練馬のんべ | 2009年1月 8日 (木) 21時18分

 のんべ様
 間違えていました。
 コーラ煮ですね。失礼致しました。
 本当ビール煮にも
 肉が柔らかくなり、応用できそうですね。
 家族5人、それは作りがいが、ありますけれど
 食べ盛りは、質より量、運動クラブにでも
 は入りますれば、一日4食~5食(女子でも)
 エンゲル係数大幅にアップ、けれども、
 その時だけが、ピークですが、ある一定の期間だけで、
 後はダウンしていきます。   
 10年間位あっと言う間ですよ。
 お父さん頑張って(苦笑)
 その時は、家族皆で協力して働きましょう。goodちなみに、私も運動クラブ組みでした。happy01
 
 
 

投稿: 日本の桜姫 | 2009年1月 9日 (金) 09時25分

日本の桜姫さま
余ったビールで固い肉を煮ると柔らかくなっていいですね。コーラは煮豚みたいに味をつける料理に向きます。

>10年間位あっと言う間ですよ。
>お父さん頑張って(苦笑)
ははは、子供3人なんでまだ15年は…のんべは45なので、ちょうど定年です…(苦笑)

投稿: 練馬のんべ | 2009年1月 9日 (金) 21時52分

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