山葵の使い回しが問題とは驚き

『そばの薬味使い回し　長野のサービスエリア』（産経）

のんべはそばマニアなのでつい反応しました。

お客さんが擂る山葵を使い回し。水洗いして断面を切って再利用。これは全く問題ないと思います。

山葵に直接かぶりつくわけではなく、１人で１本を擂るわけないのは当たり前のこと。食べ残しとは違います。それに、本山葵は高いので、１人１本にしたらそばは値上がりします。こんなことを言い出せばきりがありません。テーブルに置いてある漬け物みたいなものでしょう。

ただ（マニアックな話は「昼酒昼そば…」ネタではありますが）私としては擂ってすぐより、少し置いた方が辛さが立つので、どうせなら擂って出してもらったほうがいい。もちろん、置きすぎると香りが飛びますが…

もしくは、山葵はなくてもいい。つゆに溶けば香りが飛ぶし、通ぶってそばの上にのせて食べるのは（刺身じゃあるまいし）蕎麦の香りを壊すので嫌い。

そばの薬味に山葵が大好きな人も多いので、別料金にするのはどうでしょう。実際そういう店もありますし、無駄にならなくてよさそうです。

いずれにせよ、こんなことを騒ぎにするなんて、ちょっと神経質すぎやしませんか。賞味期限を１分過ぎたら捨てる心理と似ていますね。なんか変だなあ…

※追記：松本電鉄HPに謝罪文が載っていました。改善策として、チューブ山葵に変わったそうです。私はいいけど、山葵好きの人には明らかにマイナスです。

今回のクレームのおかげで、山葵をお客さんに擂ってもらう形の営業はできなくなったようなものです。酷い話。大げさに言えば、一つの文化を馬鹿なクレームが壊しました。

（続きは記事の保存です、当面はリンク先をご覧ください）

　松本電気鉄道（長野県松本市）は２日、記者会見を開き、運営する長野自動車道上り線梓川サービスエリア内の「レストラン梓川」で、一度客に提供し残った薬味用ワサビ芋を別の客に出していたとして「お客さまに不信感を与え申し訳ない」と謝罪した。

　同社によると、ワサビはざるそばの薬味としておろし金と一緒に提供。客が半分以上残した場合などに、水洗いした後、断面を切って再利用していた。

　客からの「以前来た時と長さが違う」という指摘で発覚。少なくとも６年半前から続けていたという。

　松本保健所は５月「一度出した物を別の客に出すのは衛生上好ましくない」と口頭で指導した。