神様の御前で不正するとは…

『赤福　偽装５工程　綿密管理』（読売）

毎日、食品偽装のニュースが流れない日はないほどになりました。白い恋人だのミートホープだの比内鶏も、どこも酷いもんです。シナと違って食べられる範囲内で偽装しているのだけはわずかな救いだけど、まことに許し難い。日本人として情けない限り。

その中でも、特に「赤福」の偽装は残念きわまりない。

この記事を読むと、品質が悪化しないように十分に注意して偽装していることがわかります。見た目明らかな不良品を出さないように、涙ぐましいほどの努力です。逆に感心するほど。

でも、そんな不正のための努力、赤福にだけはしてほしくなかった。赤福は、お伊勢さまのお土産。伊勢神宮のお陰で商売していたわけです。そこで偽装とは、まさにアマテル様とトヨウケ様の顔に泥を塗ったようなものです。それとも、トヨウケ様（食べ物の神様）の御前で、食べ物を捨てるなどというもったいないことをしたくなかったとでも仰せですか？

今後もし赤福が売り出されても、のんべが買うことはないでしょう。アマテル様トヨウケ様の怒りが籠もった食べ物は食べたくありません…

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『赤福　偽装５工程　綿密管理』（読売）

印字で識別　健康被害回避

　老舗和菓子メーカー「赤福」（三重県伊勢市）による偽装問題で、同社は看板商品「赤福餅（もち）」について、再包装して製造日を付け替える「まき直し」などの偽装を繰り返しながらも、実際の製造日や解凍日の翌日までには店頭に並ぶよう、社員にしか識別できない目印を使って管理していたことが２４日わかった。常温保存の場合、赤福餅は４～５日で表面にカビが生え始めるといい、農林水産省や三重県は、健康被害が出ない範囲で偽装を行い、発覚を防ぐのが目的だったとみて詳しく調べている。

　同社の内部調査などによると、正規の「当日製造、当日販売」以外に、冷解凍の工程を経ない商品では、▽出荷当日に売れ残り品を販売店から回収し、翌日の日付で「まき直し」して再出荷▽出荷翌日に店から回収して「まき直し」して再出荷▽製造翌日の日付を印字する「先付け」をして出荷――の３工程を設定。また、冷解凍品では、解凍した日に「先付け」をして翌日出荷するものと、製造時に「先付け」していた日に解凍して出荷するものの２工程で管理していた。

　売れ残りを回収した際、どの工程を経た商品か分かるよう、包装紙の製造日や消費期限の表示に印字された「・」（ピリオド）や「‐」（ハイフン）の有無と位置で区別していた。

　例えば、製造日表示の横に「・」と「‐」が印字されていれば、「店頭から回収し、生のまま再包装した商品」、消費期限表示の横の「・」は「出荷前に冷解凍し、製造日を先付けした商品」を意味していたという。

　印字で商品の工程を識別することで、一度「まき直し」した商品を、再び「まき直し」して再々出荷することを防ぐ目的があった。印字について、同社関係者は「外部には公表せず、社員にしか識別できないようになっていた」と話している。

　こうした管理方法について、県などは、同社が健康被害を出さないため、劣化した商品を出荷しないよう綿密に計算し、廃棄商品を減らして効率よく商品をさばくシステムを、組織的に構築していたとみている。