廃棄野菜の活用法を農水省は真剣に考えよ！

『豊作野菜の「産地廃棄」見直しへ…農水省が検討委』（読売）

当たり前のことです。折角育てた野菜をもったいないこと極まりない。まして、食糧自給率50%を切っている国のすべきことでしょうか。

農水省に知恵がなさ過ぎます。作りすぎた、保存できない、じゃあ廃棄してしまえ。そんなことは子供でも呆れるほどの愚策。作ったら、なんとかして活用することこそが、命に対する感謝の印です。のんべは古いなあ…

実は、生産地の廃棄は目立つけど本命ではありません。野菜の小売店（八百屋、スーパー…）などで売れ残った野菜の廃棄量の方がはるかに多い。ほんと、もったいない限りです。

どうすればいい？それこそが農水省の考えるべきことです。お役人さま、高い給料貰っているんだから。できないようなら給料を返上して貰いましょう。

のんべにはそういう知恵はありません。でも、知恵が出ないときは、まずは発酵の力を借りてみる、というのが小泉武夫先生の教え。小泉先生は学生の卒論にくず野菜を使った醤油を作らせました。当然、他にもいろいろな知恵が有るはずです。

この記事を読む限り、ニュースで報じられて目立つからクレームが多い、だから検討委員会を立ち上げよう、という姑息な考え方に過ぎません。これでは大した知恵は出てきません。そうではなく、野菜を捨てることに対して根本的な問題意識を持って、広く国民に真摯に呼びかけて知恵を借りる、という姿勢こそが必要です。

野菜に限らず、食べ残しは本当にもったいない。どれだけの量がゴミになることか。食べ残しはすぐ腐るから食べられないにせよ、発酵させてバイオエタノールに加工することも可能なのでは。

資源がなく知恵で生きていくしかない日本です。もったいない、というのは素敵な言葉。お役所がその原点に返って仕事をなさっていただくことが、大切なことの一つかと思います。

（続きは記事の転載）

－－－－以下、記事転載－－－－
　農林水産省は６日、野菜の豊作に伴う値崩れを防ぐために１９７２年から実施してきた「産地廃棄」を見直すため、第三者でつくる検討委員会を設立する方針を明らかにした。

　新鮮な白菜やキャベツなどをトラクターでつぶして畑の肥料にする廃棄処分の実態に対し、消費者から「もったいない」「教育に悪い」との声が高まっているためだ。

　産地廃棄は緊急需給調整策の一つで、キャベツ、大根、白菜など６品目が対象となる。卸売価格が過去９年間の市場平均価格の７割以下に下がると、出荷を見送るように要請し、生産コストの一部を補てんする。

　昨年は１１～１２月に好天の影響でキャベツと白菜などが豊作になった。全国で２万２０００トンが廃棄され、国と生産者が折半出資した基金からの助成金は５億円にのぼる。一方、農水省が受けた電話や電子メールの苦情や意見は「１３０件を超える」（野菜課）という。

　計画では、今年度内に検討委員会で具体策を検討する。「廃棄せず国民に安く提供する」「動物園に寄付する」などの案が浮上しているが、価格による需給調整の枠組みが崩れる恐れがあるうえ、輸送費など一定のコストが発生するのは避けられない。農水省は財政負担を増やさない考えで、協議は難航も予想される。